Gabriel,
me desculpe pela demora, mas tentei pesquisar sua dúvida, não encontrei respostas claras.
o software está dividido em uma arquitetura MVC. Isto siginifica que pelo menos em teoria(não gosto muito de usar essa expressão), você pode mudar de mongoDB para mysql sem nenhuma dificuldade.
O mysql para organizações é pago, portanto teriamos que pagar para usar em algum lugar. O que não faz sentido para gente. Mas se você quiser pagar para instalar o mysql na sua organização, acredito que não tem problema.